J’ai préparé un gâteau pour l’anniversaire de mon père ce week end!

On avait envie d’un truc qui change, et surtout quelque chose de frais et aux fruits!

Je me suis donc lancée dans la préparation d’un bavarois au citron!

Prévoir entre 30 et 45 min de préparation, et 4 heures d’attente avant dégustation, je conseille même de le préparer la veille!

Les ingrédients:

2 paquets de Spritz

100 gr de beurre salé

5 feuilles de gélatine

4 œufs

150 gr de sucre

15cl ( voir 20 cl si tu aimes le petit côté acide) de citron

40 cl de lait

Préparation:

Mettre les feuilles de gélatine a tremper dans un bol d’eau.

Faire chauffer le lait, sans le faire bouillir.

Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et le lait tiède. Faire chauffer ce mélanger sur feu doux, tout en mélangeant ( en essayant de faire un Huit avec sa cuillère). Retirer du feu uniquement quand la préparation nappe la cuillère.

Ajouter les feuilles de gélatine, mélanger, et ajouter le citron.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les 2 préparations très délicatement, pour ne pas casser les blancs.

Dans un saladier émietter les Spritz, et les mélanger avec le beurre fondue.

Dans un moule, assez haut, type moule a manqué ( très facile a démouler), Tapisser le fond avec le biscuit.

Puis ajouter la mousse ( si c’est liquide ne vous inquiétez pas!)

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures!!

Puis démouler, et déguster 😉

Comme d’habitude si tu utilise la recette, n’hésites pas à venir me dire ce que tu en a penser.

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